alejandra.quintero@upb.edu.co<\/em><\/a><\/p>\n <\/p>\n
7:30 de la ma\u00f1ana del 16 de marzo del 2020. En la bandeja de entrada del correo institucional hay un mensaje nuevo: \u201cNo habr\u00e1 clases presenciales, un\u00e1monos a la virtualidad\u201d, era su asunto. Samuel, en medio de la somnolencia, lee ese mensaje placenteramente. \u00bfNo ir a clases? Una delicia. \u00bfPor cu\u00e1nto tiempo? Indefinidamente. Al fin y al cabo, le gustaba estar en casa por un par de d\u00edas, quiz\u00e1s un par de semanas, \u00bfqu\u00e9 podr\u00eda salir mal si en su casa ten\u00eda lo estrictamente necesario para estudiar y sobrevivir? <\/p>\n
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Primera semana, todo muy bien; segunda semana, sin problemas; tercera semana, sin quejas pero bien en general. Un mes despu\u00e9s ya todo empez\u00f3 a tornarse un poquito frustrante, las noticias inundaban la cabeza de Samuel de mucha informaci\u00f3n abrumadora y la Universidad ya no era divertida virtualmente, quer\u00eda ver a sus amigos, pasar por el \u201cVenteadero\u201d, que es donde \u00e9l se reun\u00eda con ellos, socializar, tener contacto, todo eso parec\u00eda tan extra\u00f1o ahora\u2026 Pero Samuel no era la \u00fanica persona en su casa que sent\u00eda la incertidumbre, su madre Nohelia tambi\u00e9n pas\u00f3 por un momento crucial que afect\u00f3 directamente a toda la familia y fue cerrar el restaurante que durante cuatro a\u00f1os hab\u00eda sido parte de sustento al hogar de los Meza Tabares. El padre, Elkin, tuvo que devolverse a Medell\u00edn desde Apartad\u00f3, dejando a un lado una obra de la cual \u00e9l era jefe. <\/p>\n
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“Un d\u00eda, Samuel llegaba a su casa y su madre prepar\u00f3 la cena para \u00e9l y su hermano: <\/em><\/strong><\/p>\nuna hamburguesa casera.” <\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n
\u201c\u00bfAhora qu\u00e9?\u201d, pensaban Samuel y toda su familia al encontrarse en una situaci\u00f3n poco convencional que los llenaba de un sentimiento extra\u00f1o que nos atemoriza como seres humanos: la incertidumbre. En las noticias, no dejaban de pasar informaci\u00f3n acerca de los casos de COVID-19 que se presentaban a nivel mundial y el temor por que llegara a Colombia se iba intensificando levemente. <\/p>\n
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\u00bfQuedarse de brazos cruzados? \u00a1Jam\u00e1s! Samuel no iba a permitir que \u00e9l y su familia pasaran necesidades as\u00ed que se le ocurri\u00f3 la fant\u00e1stica idea de ser Rappi. Ten\u00eda la moto, los papeles al d\u00eda y qu\u00e9 m\u00e1s que la motivaci\u00f3n, as\u00ed que empez\u00f3. Como era de esperarse, daba susto porque era salir a la intemperie corriendo el riesgo de ser contagiado por esa enfermedad que amenazaba a diestra y siniestra, pero Samuel siempre cumpl\u00eda con las precauciones necesarias. Gracias a este trabajo, Samuel llevaba diariamente a su casa $50.000 y, por otro lado, su madre, Do\u00f1a Nohelia, vend\u00eda almuerzos caseros en la unidad, sin embargo, no era suficiente. Samuel ten\u00eda una ambici\u00f3n muy alta. <\/p>\n
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Un d\u00eda, Samuel llegaba a su casa y su madre prepar\u00f3 la cena para \u00e9l y su hermano: una hamburguesa casera. Lo que ellos no sab\u00edan es que esa hamburguesa, obra de su madre, iba a ser el primer escal\u00f3n para una fant\u00e1stica idea de negocio. \u201c\u00bfUna hamburguesa? Muy normal\u201d, dijeron en el momento, seg\u00fan cuenta Samuel, pero percibi\u00f3 que esa no era cualquier hamburguesa, ten\u00eda un sabor sofisticado que, al primer mordisco, se sent\u00eda ese cosquilleo en las papilas gustativas, un sabor que nunca Samuel y su hermano hab\u00edan probado en una hamburguesa. As\u00ed reconocieron el talento \u00fanico de su madre para la idea en mente. <\/p>\n
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As\u00ed fue c\u00f3mo Samuel y su hermano empezaron con su modelo de negocio a finales de mayo. Estaban en la b\u00fasqueda de un producto que no fuera solo bueno, sino que tuviera algo \u00fanico en el mercado, algo m\u00e1s elaborado, as\u00ed que Samuel emprendi\u00f3 su b\u00fasqueda para encontrar esos elementos atractivos: pan de masa madre, cebollita crispy<\/em>, queso crema, queso cheddar<\/em>, vegetales frescos y una salsa de la casa bien elaborada. Unas cuantas mejor\u00edas en esa hamburguesa, hasta que llegaron a la prueba final y, como subray\u00f3 Samuel: LA hamburguesa. <\/p>\n <\/p>\nNo solo las recetas estaban entre los talentos ocultos de los Meza Tabares, result\u00f3 que tambi\u00e9n sab\u00edan de fotograf\u00eda y presentaci\u00f3n de los productos. Foto: Pan y Pedazo.<\/em><\/p>\n <\/p>\n
Samuel y su hermano Thomas, comenzaron a difundir por redes sociales la nueva creaci\u00f3n: \u201cHamburguesas artesanales por $12.000\u201d, dec\u00eda el primer aviso publicitario, que rond\u00f3 por sus estados de WhatsApp y el de sus amigos hasta que lleg\u00f3 su primer comensal: Alejandra, una amiga de Thomas quien les hizo un pedido de ocho hamburguesas, nada mal para empezar. El resultado: \u00a1Le encantaron! Y as\u00ed comenz\u00f3 la pel\u00edcula de las hamburguesas. \u201c\u00bfS\u00ed ve, m\u00e1? Esto va a ser un palo\u201d, le dec\u00eda Samuel a su madre. <\/p>\n
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D\u00eda tras d\u00eda, todo iba dando resultado lentamente. \u201cPong\u00e1mosle Pan y pedazo\u201d, propuso un d\u00eda do\u00f1a Nohelia y ese nuevo chispazo creativo le dio m\u00e1s impulso al proyecto inesperado que, como se dice entre los restauranteros, estaba \u201csalvando las papas\u201d a la familia Meza Tabares. Empezaron con la hamburguesa cl\u00e1sica, despu\u00e9s, una double cheese & bacon<\/em>, otra llamada Philadephia. As\u00ed, poco a poco, fueron innovando en sus productos \u00fanicos. Todo apuntaba a que iban a ser un \u00e9xito, cada miembro de la familia se puso un rol espec\u00edfico: Thomas hace las papas y empaca las \u00f3rdenes, do\u00f1a Nohelia en la plancha, Samuel armando hamburguesas y don Elkin con el aseo, armando cajas y comprando provisiones. <\/p>\n <\/p>\n
Hay ocasiones que la demanda obliga a interrumpir otras tareas para atender Pan y pedazo<\/em>, las \u00f3rdenes han superado la imaginaci\u00f3n de los due\u00f1os de este emprendimiento, que, como en muchos otros casos, no es solo fuente de ingresos, sino de la tranquilidad que produce no quedarse quietos ante la adversidad. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En el encierro muchas familias han encontrado la oportunidad de retarse a crear. Las impactos extremos de la pandemia han convertido a…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[25,31,34,50],"class_list":["post-224","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rostros","tag-covid-19","tag-economia-1","tag-empleo-1","tag-oficios-1"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/224\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ncontexto.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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