{"id":260,"date":"2020-06-30T14:15:31","date_gmt":"2020-06-30T14:15:31","guid":{"rendered":"http:\/\/260"},"modified":"2020-06-30T14:15:31","modified_gmt":"2020-06-30T14:15:31","slug":"2020-06-30-el-mejor-salpicon-de-medellin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ncontexto.com\/?p=260","title":{"rendered":"El mejor salpic\u00f3n de Medell\u00edn"},"content":{"rendered":"

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\u2018La vida es f\u00e1cil ni\u00f1a, todas estas se\u00f1oras que est\u00e1n ac\u00e1 son mi familia. Sin pensarlo, estamos reunidos por desgracias ajenas\u2019\u2019, dijo don Leo mientras recorr\u00eda con su mirada cada rinc\u00f3n de aquel espacio que, durante m\u00e1s de 15 a\u00f1os, le ha dado techo y comida a su familia para vivir. <\/p>\n

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Cuando don Leo en el 2010 puso los papeles de renuncia en el escritorio de su jefe, jam\u00e1s se imagin\u00f3 que su vida cambiar\u00eda tanto. El quepis negro que portaba cada noche se convertir\u00eda en una gorra blanca, aquella camisa manga larga, se convertir\u00eda en un delantal con un estampado grande que dice \u2018\u2018Fruter\u00eda Don Leo\u2019\u2019. Y aquella porter\u00eda similar a una jaula en las noches, se convertir\u00eda en un negocio hecho de metal, sudor, l\u00e1grimas, noches de tragos y cientos de sue\u00f1os por querer cumplir. <\/p>\n

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Luz Oliva decidi\u00f3 apoyar a Leo para dejar atr\u00e1s aquel trabajo que les rob\u00f3 a los dos horas, minutos y segundos de estar juntos. No pens\u00f3 que esa decisi\u00f3n ser\u00eda la m\u00e1s importante de su vida. Desde aquel momento las madrugadas en vela esperando a su marido, despu\u00e9s de jornadas de m\u00e1s de 10 horas, se convertir\u00edan en una nueva casa, nuevos viajes y much\u00edsimo tiempo libre. <\/p>\n

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Yuri Patricia tom\u00f3 a su hijo y, con la poca valent\u00eda que le quedaba, se alej\u00f3 de aquel lugar donde llor\u00f3, grit\u00f3 y pidi\u00f3 ayuda; su alma sinti\u00f3 un descanso. Qued\u00f3 atr\u00e1s aquel hombre que durante cinco a\u00f1os fue su esposo y al mismo tiempo su verdugo. Deb\u00eda comenzar una nueva vida, no pens\u00f3 que ser\u00eda junto a sus padres Leo y Luz en el proyecto de venta de frutas. <\/p>\n

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Mary Luz perdi\u00f3 a su esposo por una supuesta bala perdida y sinti\u00f3 que sus venas se congelaban, al mismo tiempo que su coraz\u00f3n mermaba las pulsaciones. Muri\u00f3 su esposo, el padre de su hijo y el amor de su vida. Ten\u00eda que salir adelante y por eso recurri\u00f3 a su hermana mayor, Luz Oliva, quien iniciar\u00eda un nuevo proyecto junto a su esposo, Leo. <\/p>\n

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Frutos de vida <\/strong><\/p>\n

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En medio de la calle 16\u00aa y la carrera 43, en la Avenida El Poblado, se ubica el negocio n\u00famero 002, marcado as\u00ed por Espacio P\u00fablico de Medell\u00edn. Desde lejos se observa un letrero grande que dice: \u2018\u2018Dios bendice este negocio\u2019\u2019. Al bajar la mirada, se puede observar, en medio de los racimos de bananos y pl\u00e1tanos, otro letrero, m\u00e1s peque\u00f1o y menos llamativo: Fruter\u00eda Don Leo. <\/p>\n

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Don Leo, quien es el creador y due\u00f1o de la fruter\u00eda que lleva su nombre, es un hombre oriundo de Urrao, lugar reconocido por el queso dulce y el cultivo de las granadillas. \u00c9l comenz\u00f3 a vender esas frutas que hace 16 a\u00f1os en una de las avenidas m\u00e1s concurridas de Medell\u00edn. A esas granadillas se le sumaron bananos, pl\u00e1tanos, peras, manzanas, naranjas, mandarinas, aguacates, uvas, entre una decena m\u00e1s de frutas jugosas y coloridas, adornan uno de los paisajes m\u00e1s grises e industrializados de Medell\u00edn. <\/p>\n

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A las 5 de la ma\u00f1ana, don Leo y Luz Oliva est\u00e1n esperando a Fredy, su conductor de confianza, en la salida de su casa ubicada en Manrique oriental. Se dirigen a la Plaza Mayorista para surtir frutas frescas a su negocio: \u2018\u2018Yo iba antes a la minorista, pero m\u00e1s de una vez me robaron las bolsas llenas de frutas. Entonces hace 13 a\u00f1os, aproximadamente, voy a la mayorista\u2019\u2019, afirma don Leo, delgado, de 64 a\u00f1os, tez oscura y una sonrisa p\u00edcara que agudiza el tama\u00f1o de sus ojos. <\/p>\n

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A las 6:15 de la ma\u00f1ana, Yuri Patricia, su hija; y Mary Luz, hermana de Luz Oliva, llegan en un taxi, cada una cargando una bolsa en cada mano. Yuri Patricia es una mujer joven, robusta, que mide cerca de 1.72 m, guarda en su entre ceja una arruga que alude a su temperamento fuerte. En cambio Mary Luz una mujer vieja, delgada, que mide cerca de 1.55 m, saluda a don Leo con dos arrugas a cada lado de su boca que aluden a su peculiar gesto, pues tiene m\u00e1s sonrisa que dientes. <\/p>\n

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Mientras Luz Oliva empaca 20 vasos de fruta picada en papel transparente. Yuri Patricia sostiene un cuchillo mondador entre sus manos y, al ritmo de las manecillas del reloj, rebana 5 manzanas rojas. Mientras que don Leo junto y Mary Luz resuelven c\u00f3mo acomodar las sillas para que los pr\u00f3ximos comensales disfruten de su estad\u00eda. Todos cumplen una funci\u00f3n, todos son familia, todos est\u00e1n ah\u00ed como un rompecabezas. <\/p>\n

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Cada d\u00eda de la semana, cuando se pasa por la fruter\u00eda, las mujeres que atienden esta caseta tienen uniformes diferentes: el lunes se hace homenaje al color rosado de una buena pitaya, el martes es de mora azul, el mi\u00e9rcoles de azul cielo, el jueves del lim\u00f3n y el viernes son de las uvas moradas. <\/p>\n

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Fruta podrida <\/strong><\/p>\n

Aunque la variedad de frutas sea abundante, para don Leo ninguna de ellas se vende tan bien como un buen vaso de salpic\u00f3n. \u2018\u2018La gente que trabaja por ac\u00e1 cerca lo que m\u00e1s compra es salpic\u00f3n. Una persona puede comprar 6 vasos de salpic\u00f3n\u2019\u2019 afirma Don Leo mientras, con un trapo blanco con m\u00e1s rotos que tela, espanta a los moscos que se le quieren acercar a su producto estrella. <\/p>\n

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\u2018\u2018Este negocio m\u00edo, yo lo quiero m\u00e1s que a una hija, mejor dicho, es mi tercer hijo\u2019\u2019, afirma don Leo. Para \u00e9l, llegar a la estabilidad econ\u00f3mica y laboral que tiene ahora no ha sido nada f\u00e1cil. En el 2004, cuando inici\u00f3 con su local, la mujer que comparte caseta con \u00e9l intent\u00f3 \u201csalarle\u201d el negocio por medio de la brujer\u00eda y magia negra. <\/p>\n

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\u2018\u2018El 31 de diciembre y nos \u00edbamos de vacaciones, los 15 d\u00edas que siempre saco con mi familia. Empezamos a empacar todo lo de los estantes. Cuando est\u00e1bamos recogiendo las cosas del \u00faltimo estante mi esposa encontr\u00f3 una medalla grande que ten\u00eda dibujado como unas serpientes. Yo llev\u00e9 eso donde una se\u00f1ora que vive por el barrio, ella sabe de brujer\u00eda y esas cosas. Me dijo que ese medall\u00f3n lo hab\u00edan puesto ah\u00ed para salarme el negocio. Con el tiempo me di cuenta de que era esta se\u00f1ora que vende pasteles de pollo aqu\u00ed al lado\u2019\u2019, expresa don Leo mientras se\u00f1ala el sitio exacto donde encontr\u00f3 la medalla. <\/p>\n

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\u2018\u2018Es que yo pude irme con mi esposa para un crucero por Aruba gracias a esto. Tuve la oportunidad de comprar mi propia casa. Le debo mucho a las frutas\u2019\u2019, afirma don Leo con una sonrisa entre cruzada con risas. <\/p>\n

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Y as\u00ed ese peque\u00f1o negocio, con estructura de metal y colores que adornan el d\u00eda m\u00e1s oscuro de marzo, es un oasis en medio del apresurado caminar de los cientos de ciudadanos transitan. Algunos lo reconocen y otros solo lo miran, pero lo que todos en silencio guardan en su mente es que \u2018\u2018Fruter\u00eda Don Leo\u2019\u2019 es una parte irremplazable de la Avenida El Poblado.<\/p>\n

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Trabajo realizado en el curso Periodismo IV, orientado por el profesor Juan Carlos Ceballos Sep\u00falveda.<\/p>\n

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